П А С Х И

        «Царём дней», «праздником праздников» называли в старину Пасху. Этот главный христианский праздник в память воскресения Иисуса Христа пришёл на Русь после её крещения, в конце X века. Он отмечается в следующее за весенним равноденствием и полнолунием «светлое» воскресенье.
        Светлому воскресенью предшествует длительный Великий пост. Тот самый, про который была сложена пословица: «Великий пост прижмёт хвост». И верно, прижмёт: семь недель по церковному уставу запрещается есть мясо, молоко, сливочное масло, яйца – скоромь, как говорили раньше.
        Но вот наступил долгожданный праздник. На столе появляется пасхальный хлеб (кулич), сыр (так называли на Руси творог), крашенные яйца. После того, как над этими явствами совершён обряд благословения, их разрешается употреблять в пищу. Хватит постится, пора начинать разговляться.
        Освещённая стопочка творога именовалась «пасхой». Для её приготовления (отжима) использовали деревянные и, реже, жестяные формы разной величины – пасочницы. Это разъёмные, скрепляемые сбокушпильками ящики в виде усечённой пирамиды. Стенки украшали изнутри резными узорами.
        Доводилось ли Вам пробовать пасху? Нет? Но, может, случалось купить в магазине или приготовить самим сырковую массу, творожную пасту? Вкусно, не правда ли? А ведь это и есть пасха.

        1. Пасха обыкновенная
        2. Пасха обыкновенная, с сахаром
        3. Пасха обыкновенная, со сливками
        4. Пасха обыкновенная, с желтками
        5. Пасха с изюмом и миндалём
        6. Пасха со взбитыми сливками
        7. Пасха творожная
        8. Пасха из сметаны
        9. Пасха сырная
        10. Пасха со взбитыми сливками и миндалём